Tipp 1: Miért édes a tavaszi nyírfa

Tipp 1: Miért édes a tavaszi nyírfa



A nyír az orosz természet szimbóluma, amelyet énekelteknépdalok készlete - nem csak a szépségéről ismerik. Ez hozza a sok előny, hogy az ember: nyírfalevél és bimbók a gyógymód számos betegség; szerelmesek az orosz fürdő nyáron tárolja az egész éven át a nyírfa ágakat. Hasznos anyagokban gazdag és lé nyírfa.





Miért édes nyírfa lé édes

















mozgás léés a nyírfa március elején kezdődik az első kiolvasztás során, amikor a hó megolvad és a víz a fa gyökerei felé áramlik. Ezután a télen a gyökerekben és a törzsben lerakódott keményítőtartalmak nyírfa, cukorvá alakulnak, feloldódnak vízben és a gyökérnyomás emelkedésének hatására a fa edényei mentén a vesékhez, biztosítva az ételüket. A nyírban lée 0,5-2% cukrot tartalmaz. De ez nem csak édes víz. A léés nyírfa vitaminokat, ásványi anyagokat, mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat, fitonszármazékokat, szerves savakat tartalmaz. Van benne vas, kalcium, kálium. folytatódik léMozgás április végéig, a bimbózás pillanatáig, mindössze 15 vagy 20 nap. Ebben az esetben, lé csak a nap hője hatására mozog - reggel. Éjjel léA mozgás elhalványul. By the way, a nyír ízét léde nem minden nyír. édesebb lé adjon olyan fákat, amelyek napos, magas helyeken nőnek fel. Ez jól ismert madaraknak, akik szintén szeretnek enni léohm: ezeken a nyírókon keresnek olyan sérült gallyakat, amelyekről leereszkednek lé. Néha a madarak maguk is törik a vékony nyírfa gallyakat. Ha nagyon sok sérült ág van a fán, akkor meleg, napsütéses napon úgy tűnik, hogy a nyír sír - ez a kapszula lé a sebtől. Egy rágcsáló csak a csomagtartóba vágja nyírfakapni léBerezovy lé nagyon hasznos a számos betegség kezelésében, hatása alatt a salakot és más káros anyagokat eltávolítják a szervezetből. A finn orvosok, szirupok és cukorkák kutatásai szerint léés nyírfa, megelőző eszköz a fogszuvasodás kialakulásának megakadályozására léde párologtatással nyerik. Kiderült, hogy az anyag sárgásfehér színű, mint a méz, és körülbelül 60% cukrot tartalmaz. lé későbbi felhasználásra: öntsük fél literes palackokra, adjuk hozzá minden 2 teáskanál cukor, parafa és tároljuk egy hideg sötét pincében. Egy időben a Szovjetuniót nagy mennyiségben szállították pasztőrözött nyíralommal lé exportra, Nyugat-Európára és az USA-ba.
























Tipp 2: Hogyan tartsuk meg a nyírfa tésztát



Hagyományosan a nyírlé közvetlenül részega gyűjtés után, amíg elveszítette frissességét és maximális hasznát. 2-3 napon belül tárolható hűtőszekrényben vagy pincében, ez idő alatt nem romlik. De akkor elkerülhetetlenül savanyú lesz, erjed és mérgező folyadékká válik. Azonban azok az emberek, akik időről időre tudtak a nyírsav gyógyító tulajdonságairól, megtanulják tárolni télen. Sok ilyen receptet ma használnak.





Hogyan tartsuk meg a nyírfa tésztát








Szüksége lesz rá




  • - nyírfa;
  • - granulált cukor;
  • - mazsola;
  • - élesztő;
  • - szárított gyümölcsök;
  • - a lé tárolására szolgáló edényeket vagy palackokat;
  • - fémfedelek és dugók.




oktatás





1


Az erjedés. Vegyünk 3 liter nyírlét, 6 tk. cukrot és 10-15 mazsolát. Tiszta, idősebb, 10 percig tartó gőzön keresztül egy 3 literes edényt öntsünk rá, öntsük a homokot és hozzáadjuk a mosott mazsolát. Alaposan keverje össze és fedje le a laza fedelet vagy léggömböt. 2-3 nap elteltével a bankban kellemes ízű, szénsavas ital keletkezik, amelyben a nyírfafa összes előnye megmaradt. Ez az ital hosszú ideig tárolható hűvös helyen zárt fedéllel.





2


Megőrzése. Pörkölj nyírpürét egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük 80 ° C-ra. Ne forraljuk fel. Gyorsan öntsük a forró levét az előkészítettekbe, pl. előre felforraljuk a forró vizet, palackokat vagy edényeket. Palackok Blank dugók (lazán) bankok - kupakokat, és helyezzük el őket egy nagy fazék vizet melegítjük 90 ° C-on pasztőrözés. Áztassuk őket a serpenyőben, meg egy tányéron a legcsendesebb tűz 20-30 percig. Ezután zárja le a palack dugóját és a bankok roll up metal kiterjed. Tárolja sötét helyen. A pasztőrözési eljárás kizárásával megkönnyítheti munkáját. Ehhez, miután a szennyezés fűtött lé palackok és dobozok egyszer szorosan zárja a dugók és a fém fedél lezárja gyorsan a régi takaró (kabátok, sál, kendő), és félre kihűlni természetes, majd határozza meg, és tároljuk sötét helyen.





3


Élesztő kvasz. Vegyünk 1 liter nyírlét, 15-20 gramm friss (préselt) élesztőt vagy 5-6 gramm száraz és 5-10 mazsolát. Melegítsük fel a gyümölcslevet egy zománcozott serpenyőbe 30-35 ° C-ra, majd öntsük egy pohárba vagy üvegbe, adjunk hozzá élesztőt és mazsolát. Zárja le a feszes fedelet, és sötét hideg helyen helyezze el. A Kvass 2 héten belül készen áll. Hő és fény hiányában 6-8 hónapig tárolható.





4


Kvass szárított gyümölcsökkel. A készítmény ezen kuvasz, szüksége lesz 5 liter nyírfa nedv és 800 gramm szárított gyümölcsök (egy kisebb mennyiségű lé csökken az összeg és szárított gyümölcsök). Pour levet egy zománcozott, üveg vagy kerámia, törölköző, fedelet és inkubáljuk szobahőmérsékleten néhány napig. Az erjedés első jelei (zavarosság, habszivacsok, savanyú illat stb.), Alaposan mossa a szárított gyümölcsöket, törölközzel lefedje és sötét hideg helyen helyezze el. 2 hét múlva a kész sört törzs szitán vagy gézt és öntsük konzervdobozok vagy palackok, amelynek hermetikusan lezárjuk sapkák (dugók). A hűtőben vagy a pincében egy sört tárolják, amíg a következő szezonban gyűjtő nyírfa nedv.





5


Szirup. Tegye a zománcozott edényt nyírfűvel egy csendes tűzön, és párologjon a szirup sűrűségéig. A végterméknek friss mézzel és világos citromsavval kell konzisztensnek lennie. Általában 60% cukrot tartalmaz, és szinte örökre tárolódik, mint a természetes méz. Hozzá lehet adni tea, kompóta és csókok, vízzel hígítva, és használják a mors.












0