Kik az enogológusok?
Kik az enogológusok?
A fikcióban gyakori a borkészítésművészetként írják le. A valóságban a bortermelés sokkal intenzívebb, mint intuitív folyamat. Az ökológusok szakemberek, akik a borkészítés tudományos részeként ipari termelésként felelősek.
A borászat mindenekelőtt laboratóriumi tudomány. Standard idő borász elvégzi elemzések sorozatában bor különböző szakaszaiban. Stratégiai szintű, a vizsgálatok eredményeit a következő célja, hogy segítsen a döntéshozatalban, hogy javítsa a bor minőségét, és működési -, hogy segítsen monitor megfelelés technológia minden szakaszában, és azon problémák azonosítása előtt teszi tönkre az egész tétel, nagy értékű termékek.
A bor számos jellemzője nem határozható mega szín, az íz vagy a szag, például a tápanyagok, savak és cukrok százalékos aránya, a mikroorganizmusok aktivitási szintje. Ezeknek az összetevőknek a vizsgálata nagyon fontos, hogy rögzítsék és megőrizzék, hogy mit kell korrigálni vagy menteni egy bizonyos bortípusra. A betakarítás során az ökológus ellenőrzi a szőlőcukor és a savtartalom szintjét, hogy segítsen a borászoknak a bogyók eltávolításának idejére vonatkozó megfelelő döntést hozni.
A borszakértő a töltés szakaszában is ellenőrzi a bort annak biztosítása érdekében, hogy az egészségügyi feltételek teljesüljenek, és hogy a bor hőmérséklete és mikrobiológiai összetétele a palackozás után változatlan maradjon.
Ez a szakma nagyszerű azok számára, akikösszekapcsolják a tudomány és a bűntudat szeretetét. A kis pincészeten végzett munka különbözik a nagy pincészetben való foglalkoztatástól, ahol a szakemberek a laboratóriumban időt töltenek. Jelentős különbségek vannak a munkaidő szezonban.
A kölyökkutyák köre egy kicsibenEnterprise belép a kerítés minták tartályok és hordók az elemzés, laboratóriumi felszerelés karbantartás, monitoring mozgásának és állapotát borospincék, részt vesznek a bortúrák és kóstolók, és a betakarítás ideje - érzékszervi értékelés és a napi irányítását az erjedési folyamatot.
Az ökológushoz az ízesítő és hibátlan munkája mellettszaglóreceptorok, analitikus elme és hajlandóság a problémák megoldására. Türelmet igényel, mert a borkészítés biokémiájában sok változó van, és néha nehéz megérteni, hogy a bor hogyan viselkedik bizonyos módon.
