Tipp 1: Hogyan készítsünk borot a lekvártól a rizs
Tipp 1: Hogyan készítsünk borot a lekvártól a rizs
Japánban az egyik hagyományos alkoholos italaz italok kedvéért, mint sokan mondják, "japán vodka". A különleges tulajdonság az, hogy rizs alapján készült. Ezért Oroszországban úgy döntöttek, hogy elfogadják a rizs használatának módját, és rengeteg receptet hoztak a rizsből készült borhoz.
Érdemes megjegyezni, hogy a bor nem jellemző Japánra,Ez az ital a 20. század végéig idegen volt a felkelő nap földjére. Csak a 70-es években jelentek meg a helyi piacon Japánban előállított borok első fajtái.
Bor bogyó lekvárból rizs
Egy ilyen eredeti bor elkészítéséhez aJapán stílusú, szüksége lesz a következő összetevőket tartalmazza: - Jam 1 vagy 1,5 liter (fermentált, elrontani), - 1,5 csésze rizs - 4,5 liter vody.Smeshayte hozzávalókat egy tálba, és alaposan keverjük össze nemfém peremnite. Amikor rájössz, hogy a súly teljesen összetört, és szerzett egy viszonylag egységes megjelenés, mind öntsük az üveget, és zárja be a dugót vagy gumikesztyű. Az egész keveréknek erõsödnie kell, sötétebb árnyalatot kell vennie. A jövőben a bor kell egyedül maradt egy sötét meleg helyen, csak meg kell, hogy kövesse az intenzitás a folyamat, mert előfordul, hogy tépi gázt a fermentációs a kesztyű (ami szinte minden alkalommal fog fújni), és kitolja a tartály tartalmát.Amikor kifolyik, győződjön meg róla, hogy a vastag és felhős üledék a tartályban marad, nem fogyasztják.Egy hónap alatt le kell üríteni a borta végső sütési folyamat szükséges. Általában a bort 3 literes edényekbe öntjük, és egy napra hagyjuk a fedelet bezárása nélkül. Ekkor az ital "lélegzik". Miután egy nap bátran önt és ízelítőt érez, érezni fog egy finom ízét.
By the way, a folyamat felgyorsításához hozzáadhatunk élesztőt, akkor sokkal gyorsabban elkészítjük a kész bort. Igaz, a ínyencek azt mondják, hogy az íz elveszíti az apályosságát.
Bor alma lekvárból rizzsel
- alma lekvár 1 liter, - mosatlan rizs 1üveg - élesztő grammov.Vozmite 20 ötliteres üvegben, betette egy jam, a rizs és az élesztő, és öntsük a meleg vizet anélkül, hogy egy kicsit a folyadékszint színültig. Alaposan keverjük össze ezt a tömeget, és zárja be a gumikesztyű, miután néhány szúrások neki tűt a kesztyű nem repült a fermentáció során. Helyezze a bankot 3-4 hétig meleg helyre. Első 2 hétben a bor fogja aktívan kovász, ami után zavarossá válik, és így megkülönböztető utóíz. Készen áll az italra csak akkor, ha a folyadék átlátszóvá válik. Öntsük a bort db, egyenként hozzáadjuk egy evőkanál fehér cukor, hagyjuk egy hétig. Aztán megkóstolhatja.2. tipp: Hogyan lehet ízelni a bort?
bor az istenek ajándéka az emberek számára, valamint a megtestesülésvitalitás ", állították az ókori görögök. Ez az ital tükrözi az ország nemzeti színének sajátosságait, ahol termesztik. Minden különféle bor sajátos ízét és illatát hordozza. Sajnos sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően itatni, ezért nem élvezhetik teljes mértékben a bouquet "szépségét". A bor ízlése követi néhány egyszerű szabály betartását.
oktatás
1
Töltsük fel az üveget a térfogatának egynegyedével. A legjobb borkóstoló szemüvegek félig ellipszoid (egy pohár tulipán), 210-225 ml térfogattal. A kóstoló üveg legyen tiszta és száraz.
2
Becsülje meg a bort szemmel. Először is átláthatónak kell lennie. Az iszap üledék vagy a szén-dioxid-buborékok jelenléte azt sugallja, hogy a bor nem minõségi vagy elkényeztetett. Figyeljen a színre. Minél fényesebb és telített a vörösbor színe, annál fiatalabb. Az évek során a vörösborok könnyebbek, a fehérek pedig éppen ellenkezőleg színtelenné válnak. Döntse a borot egy pohárban: annál vékonyabb maradványa az üvegen, annál jobb.
3
Értékelje a szag illatát. Ehhez először szippantsa a bort, majd forgassa el az üveget (rázza meg az italt), és szippantson másodszor. Minél erősebb a szag, annál élesebb a borcsokor. A fiatal borok alig szagolnak, mert az aromájuk még nem érett, nagyon izgató és vékony. Élvezze a jó bor teljes szagát, gondoljon arra, milyen benyomásokat hoz neked, függetlenül attól, hogy szavakkal leírható-e.
4
Próbálja ki a bort ízlés szerint. Ez a borkóstolás utolsó szakasza. Az első korty elegendőnek kell lennie ahhoz térfogat érezni az ízét a teljes belső felületét a szájüreg, mivel úgy érezzük, különböző ízek keresztül különböző receptorokra. Az édességet a csúcs érezte, a széleket a savak érezték, a nyelv gyökerének keserűségét. A bor kipróbálása után vegye figyelembe, hogy mennyi ideig tartja meg a szájpad íze. A jó bor tartós utóízben hagyja el. Amennyiben a bort „kötés” a szájban, ez is egy jele a jó minőségű, azt mondja, hogy a sok tannin borban, így élettartamuk hosszú bor.
3. tipp: Hogyan készítsünk bort a lekvártól?
A pincében lévő tartalékházak felhalmozódnakszámos üres, beleértve a dobozokat már kandírozott lekvárral. Ne dobja el, mert a lekvár miatt főzhet egy finom házi készítésű bort.
Szüksége lesz rá
- - 1 liter tisztított víz;
- - 1 liternyi lekvár;
- - 120 gramm mazsola vagy 300 gramm friss szőlő.
oktatás
1
A házi bort készíteni lehethasználjon ribizli, eper, málna vagy szilva lekvár. Javasoljuk, hogy ne keverjen össze különböző típusú lekvárt, mivel egyszerűen elveszíti azt a különleges ízét, ami minden bogyóban rejlik. Ha kedveled a desszertbort, akkor az erjedés megkezdése előtt hozzáadhat cukorszirupot a musthoz (250 gramm granulált cukorhoz fél liter vízzel).
2
Készítse elő az edényt. Ehhez alaposan mossa le meleg vízzel szódabikarbónával, majd többször öblítse le. Sterilizáljuk, forralva a tartályba. Így megszabadulhat a borkészítéstől káros mikrobáktól. Ezután vízre lesz szükséged, jobb, ha rugót vagy kulcsot használsz. Forraljuk fel, és hagyjuk kihűlni természetesen szobahőmérsékletre.
3
Tegye a lekvárt egy elkészített három literesrejar és öntsünk fel forralt vizet (ha kívánatos, akkor cukorszirupot adhat). Küldnek mazsolát is, nem szükséges lemosni, mivel a bogyó felszínén speciális baktériumok élnek, amelyek elősegítik a bor további erjedését. Az összetevőket alaposan összekeverjük egy tiszta, fából készült kanállal, és szorosan zárjuk le az edényt egy kapronsapkával. Tíz napig sötét és meleg helyen tegye.
4
Miután eltelt az idő, óvatosan távolítsa el a fedelet ésTávolítsa el a cefre a felületről, a tartály törzs tartalmát több réteg gézzel. Öntsük a must-et egy másik háromliteres edénybe, amelyet előzőleg vízben és szódában mosunk. Vegyünk egy gumi orvosi kesztyűt, és egy lyukat készítünk az egyik ujjunkban. Helyezze a kesztyűt az üveg nyakára (hidraulikus tömítést használhat a kesztyű helyett). Így a fermentáció során a kesztyű nem repül, és a kesztyűt a zsinórral köti össze.
5
Tegye a tartályt sötét helyen 40 napig. Amikor a kesztyű teljesen elfogy, az erjedés befejeződik. A bornak egyszerre átláthatónak kell lennie. Öntsük az elkészített bort megfelelő méretű palackokká, győződjünk meg róla, hogy az üledék nem kerül a túlfolyós italba. Összefoglalva, a bort az alagsorba kell vinni és legalább két hónapig vízszintes helyzetben kell tartani.
Tipp 4: Hogyan készítsünk erjedt lekvárt
Szégyen, ha szeretettel az elkészített lekvárterjesztik. De ne dobd el. Ilyen nyersanyagokból könnyű előkészíteni a természetes borokat és egy ideig önmagát biztosítani, ebből az alacsony alkoholtartalmú italból hét.
Szüksége lesz rá
- - 1,5 liter erjesztett lekvár;
- - 1 pohár cukrot;
- - 1,5 liter víz;
- - 1 evőkanál mazsola.
oktatás
1
A fermentált lekvárból készült bort,néhány termékre lesz szüksége. A recept egyik összetevője mazsola. A felszínén a borbaktériumok segítik a fermentációs folyamatot megfelelő szinten tartani.
2
Készítsünk minden hozzávalót házi készítésű borrá. Jobb, ha kissé felmelegíted a vizet. Tegye bele az elakadást, fél pohár cukrot, mazsolát. Töltsön mindent egy 5 literes edénybe.
3
Fedjük le puha fedéllel és építsünk vizetzár. Ehhez vigye a rendszert vérátömlesztéshez, csőjének alsó végét egy tartályba vízzel leengedi, és tegye be a tűt a fedélbe. A felesleges gázok bejutnak a vízbe.
4
Használhatja a hagyományos módszert. Helyezzen orvosi kesztyűt a nyaklemezre, tegyen egy lyukasztást ujjaival.
5
Távolítsa el ezt a szerkezetet meleg helyen, hagyja, hogy a tartalom vándoroljon. Amikor a kesztyű le van fújva, és a buborékok nem jelennek meg a vízből, akkor a fő erjedés befejeződött.
6
Vegyünk egy szűrőt, ráhelyezzük a gézre ésszűrje ki a fiatal bort. Az üledéknek a bankban kell maradnia, kiöntenie. Adja hozzá a maradék fél csésze cukrot az italhoz, és tegye egy sötét hideg helyre.
