1. tipp: Milyen italokat készítenek a kaktuszból?
1. tipp: Milyen italokat készítenek a kaktuszból?
A mexikóiak országukról híresekalkoholos ital - tequila, ami készült egy kaktusz „kék agavé”. Amellett, hogy a tequila, ez a kaktusz használják főzésre és más italok vált híressé az egész világon egyedülálló íze és gyilkos hatását. Milyen italok ezek és miért a mexikóiak kaktuszból készítik őket?
oktatás
1
Az agave üzemet először Mexikóba vittékAz Antillák. A helyi indiánok úgynevezett "mexcametl" - később ez a név egy jól ismert "mezcal" -ra alakult át. Az őslakosok számára az agávé szinte isteni növény volt, melyet tiszteletben tartottak az indiai istennő Maihaheul korai megtestesülésében, aki négyszáz melle volt, amellyel négyszáz gyermeke táplálta. Az indiánok nemcsak alkoholt termeltek, hanem a kender rostához hasonlító levelei, amelyek tökéletesen alkalmasak papír, ruházat, kötelek és alvószőnyegek előállítására.
2
A "tequila" szót a modern nyelvészek hiszikkifejezés által feltalált ősi népe Nahuatl történelmileg lakó földeket az ősi Mexikóban. Ez azt jelentette, „hely vadnövények”, „az a hely, trükkök”, vagy „helyett a betakarítás növények”, és így keletkezett a fúzió a szavak tequitl (munka) és tlan (hely). Ugyanakkor egyes szakértők területén Mexikó és őslakosok azt állítják, hogy a „tequila” egy torz neve a mexikói nép Tiquilos vagy Ticuilas vagy Tiquilos. Mindezek dekódolás joga van létezni, mint a tequila szerelmesek nem számít, mennyire értelmezte a neve a kedvenc italát.
3
Mexikóban, ennek 136 fajakaktusz, de tequila csak kék agávé. Ritka vadon agavé és néhány egyéb formái mexikóiak használják, hogy a Mezcal produkál egy ilyen regionális italokat, mint a ratsilla, sotol, pulque és bakanora. Azonban a legnépszerűbb alkoholos készült kaktusz, és az is marad tequila.
4
A tequila "nagypapa" mezcal bor,amely először húsz évvel azután jött létre, hogy a spanyolok megérkeztek az Újvilágba. Másképpen nevezték: agave bor, brandy mescal és mescal tequila, míg végül az ital megvan a modern neve. A tequila, amely hagyományos házi sörfőzés volt, fennállása alatt világhírű és népszerű ital lett, melyet mexikói hazájával együtt kaotikusan javítottak.
Tipp 2: Mi a tequila készült
Tequila egy alkoholos ital, amiigazi büszkeség és szerves része a mexikói kultúrának. Mexikóból a tequilát évszázadokon át exportálják más országokba. Az italgyártást gondosan ellenőrizni kell, és a különleges bizottság - a felügyelő bizottság felügyeli a recept végrehajtását.
A fő tequila gyártmány
A tequila előállításának fő nyersanyagaegy kék agave nevű növény. A mexikói alkoholtartalmú italok agave-juice-ből készülnek, amelyet több alkalommal speciális tartályokban desztilláltak.A kék agave gyümölcse a felelős és nagyon kemény munka. Van még egy speciális szakma "chimadore", és a különleges képességek átadják nemzedékről nemzedékre.A kék agáv növekszik elsősorbanhegyvidéki területeken. Külsőleg a növény hasonlít a kaktuszra és az ananászra. Hosszú levelek eléri a 2 m hosszúságú, a magban először virág nyílttá fejlődik, majd sok maggal gyümölcs alakul ki. Érdemes megjegyezni, hogy az agáv életciklusa csak három küldetésre korlátozódik - először a növény fejlődik, majd virágzik és formálja a gyümölcsöt. Ezek után az agave elpusztul.
A tequila termelési folyamata
Tequila előállításához használjon gyümölcslevetkék agave. A növény kb. Nyolc éves a magzat kialakulásáig. A pépet alaposan préseljük, préseljük, és az így kapott gyümölcslé keveset és speciális élesztőt keverünk össze. Az agave gyümölcslevet adalékokkal kétszer dolgozzák fel és alaposan megtisztítják. Az ilyen tevékenységek eredménye abszolút átlátszó alkoholtartalmú ital, melynek ereje akár 55%. Tárolja a tequilát kétféleképpen - fémtartályokban vagy fahordókban. Egyébként ez a tárolás második módja, amely befolyásolja az ital barnás árnyalatának megjelenését. A gyártók erősségeinek csökkentése érdekében rendszerint a szokásos vízzel való hígítás módszerét használják.Tequila fajták
Tequila fajták abban a pillanatbanelég sok. De a fő különbséget attól függően távú állóképesség kiválasztását foglalja magában négyféle - Blanco (fehér tequila), Reposado (tölgyfahordókban tárolják), Joven (tequila karamell) és Anejo (expozíció időtartama legfeljebb 5 év). A tequilák bizonyos típusainak részletes receptjeit nem közlik.A kék agáv gyümölcse 100 kg tömegű. Az egyes példányok 200 kg-ig nőnek fel, de természetüknél fogva rendkívül ritkák.
Érdekes tények a tequiláról
A mexikói influenza járvány során mindkettőaz ország lakói, a hagyományos gyógyszerek gyakran helyettesítik a tequilát. Így volt egy hagyományos módja ennek az alkoholtartalmú italnak sóval és mészsavval való használatára. A Mexikói kormány különös figyelmet fordít a hagyományos nemzeti italkészítésre vonatkozó szabályok betartására. Még az országban is létrehoztak különleges felügyeleti testületeket - a Tequila Gyártók Szövetsége, a Szabályozó Testület és a Kék Agave ültetvények az UNESCO tulajdonát képezik. Érdemes megjegyezni, hogy a kék agáv csak a mexikói területeken növekszik.3. Tipp: hogyan működik a Brandy
A brandy erős alkoholos ital, erjesztett gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsléből készült. A szőlő pálinka magában foglalja, beleértve a kedvenc sok konyak.
