Mennyi ideig tart a bárányhúst?
Bárány - az egyik és a legfinomabb hús fajtájamind az első, mind a második ételeket főzheti. Birka húsleves - alapján számos klasszikus levesek: grub, shurpa, beshbarmak stb Otvarivaya bárány, meg kell tartaniuk bizonyos szabályokat annak érdekében, hogy gazdagítsák a húslevest és átlátható, és a hús is - puha és ízletes ..
Hogyan kell főzni a bárányhéjat?
Ahhoz, hogy húslét készítsünk, jobb, ha bárányt készítünkcsontok, gazdag ízt adnak a levesnek. Ideális a nyak, vese, mell vagy scapula számára. Ha lehetséges, a csontokat leginkább apróra vágják, főleg az agyat, a csövet. A hús elkészítése előtt elkészítsük, és hideg vízben való áztatás után fél órát vagy egy órát álljunk át, majd vigye át a bárányt egy serpenyőbe, és hideg vizet öntsünk rajta a hús fedésére, de legfeljebb egy ujjal. Tegye a serpenyőt egy tűzhelybe, nagy tűzön. Ne menj messze - nem hagyhatja ki a forralás pillanatát. A víz forrása előtt óvatosan távolítsa el a keletkező habot. Közvetlenül forralás után a tűz minimálisra csökkentése érdekében sózzuk fel a húslevesét, tegyük félbe a hántolt, de nem vágott hagymát és sárgarépát, és a sütés időtartamát a bárány kora határozza meg. A fiatal juh húsának hegesztéséhez elegendő lesz 1,5 óra, egy felnőtt kecske kb. Egy évig vágva kb. 2 órát főz. A húsleves számára előnyös a felnőtt juh húsának kiválasztása, mivel ízlése telített, és a húsleves ugyanaz. 15 perccel a leves vége előtt tegye be borsot, babérlevélbe. Jobb, ha nem fektetsz be sok fűszert, nehogy megszakad a birka természetes ízét.Főtt bárány
Abban az esetben, ha nem kell ennyi húsleves,milyen finom főtt hús, meg kell határozni a már forrásban lévő vízben, de ebben az esetben nem kell túl sokat, csak azt, hogy magában foglalja a vágott nagy darab hús. Várja meg a forralás kezdetét, vegye le a habot, csökkenti a hőt és főzze a húst ugyanúgy, mint a húslevest. A legfontosabb - nem ad vizet felforraljuk, hagyjuk bárány főtt a párolás hagymás répát a levesbe lehet adni, és egy darab zellert vagy paszternák. A főzés befejezése előtt, ne felejtsd el, hogy a babérlevél és a bors. A főtt hús forró, finomra vágott zöldekkel megszórva. Azt is meg lehet szórni apróra vágott vöröshagymát, amely előtt meg kell hideg vízzel leöblítjük, hogy eltávolítsuk a keserűség jellegzetes hagyma és az élességet. Fűszerekből főtt hús tökéletes mustár vagy torma, vagy klasszikus Adzsika Adzsika friss paradicsomot fokhagymát. A fõtt bárány köretére fûszeres burgonyát készíthetünk, vagy fûszeres rizst lehet forralni.
