LovesTheTeam.com

Szüksége lesz rá

• Keksz:
• - 220 g cukor;
• - 110 g lisztet;
• - 60 g kakaó;
• - 7 tojás;
• - 3/10 rész kanálnyi szódát, citromsavat;
• - egy csipet só, vanillin, egy kis konyak.
• A ganache krémje:
• - 400 ml 35% zsírtartalmú tejszín;
• - 200 g keserű csokoládé.
• A szarvasgomba esetében:
• - 200 g keserű csokoládé;
• - 100 ml krémes zsír;
• - 3 evőkanál. kakaókanál;
• - 1 evőkanál. kanál konyakot.
• Impregnáláshoz:
• - 60 ml víz;
• - 30 ml konyakot.

oktatás

1

Válasszuk el a tojássárgát. A sötét sört sütjük, amíg a stabil csúcsok kialakulnak. Adja meg a cukrot anélkül, hogy megállítaná. Add hozzá a tojássárgát, habverővel sima, add meg a konyakot. Keverjük össze a lisztet szódával, vaníliacukorral, kakaóval, citromsavval. Szitáljuk a keveréket, belépünk a tésztába. Keverjük össze, öntsük az öntőformába. Süssük 15 percig 200 fokos hőmérsékleten, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokosra, sütjük még 25 percig. Ellenőrizze a keksz készségét egy fából készült bot segítségével. Hűtsük le a kész kekszet, hagyjuk egy napig érni.

2

Forraljuk fel a tejszínt, töltsük össze csokoládé darabokkal, keverjük össze, hűtsük le. Ganache krém kész.

3

Vágjuk a süteményt darabokra. Keverjük össze a konyakot forralt vízzel, ezt a keveréket átitatjuk minden kekszel. Gyűjtsük össze a süteményt, a csokoládékrémmel sütjük. Boka is takarja a krémet, megszórja a kakaóport.

4

A torta tetejét kis szarvasgomba díszíti. Az ilyen édességeket könnyű előkészíteni: keverni az összes összetevőt a szarvasgomba, egy cukrászdoboz segítségével, apró édességeket felvenni pergamenre, fél órára a hűtőszekrénybe tenni.

5

Használat előtt a szarvasgomba-tortát legalább 2 órán keresztül hűteni kell.