Finom kvass az ókori receptek szerint

Finom kvass az ókori receptek szerint

Kvass - a legrégebbi szláv ital, ő mártöbb mint 1000 éve. Oroszországban az emberek tudtak a kvas előnyeiről, és szerették gazdag ízlésüket, élénkítő akciójukat, képesek gyorsan elfojtani a szomjat és visszaállítani erejéteket. A kvass gyógyulási tulajdonságait a vitaminok, cukrok, aminosavak, enzimek, nyomelemek és tejsav jelenléte határozza meg. A házi kvas a régi időkben számos fajta volt, elkészített ételeket és önálló italként használták. Annak érdekében, hogy a kvas jó tulajdonságokat és különleges ízeket, gyümölcsöket és bogyókat, valamint gyógynövényeket adjanak hozzá. A mai napig a kvass nem veszítette el népszerűségét, változatos, olcsó és hasznos mindenki számára. Próbáld ki a kvassot a régi receptek alapján, és értékeld az egyedülálló frissítő ízt.

Finom kvass az ókori receptek szerint

Szüksége lesz rá

  • A málna kvász esetében:
  • - Málna - 1 kg
  • - cukor - 1,5 pohár
  • - Élesztő - 1/4 botok
  • - Citromsav - 1 g
  • - Víz - 4L
  • Az áfonyás kvász esetében:
  • - áfonya - 1kg
  • - Víz - 4L
  • - Cukor - 400g
  • - Élesztő - 1/2 bot
  • Az északi kvász esetében:
  • - Rozs kenyér - 5 kg
  • - Cukor - 600g
  • - fekete ribizli levelek (zúzott) - 2 evőkanál. kanál
  • - élesztő folyadék - 1 evőkanál. egy kanál
  • - Víz - 9L
  • A rozs kvász esetében:
  • - Földi rozskenyér - 4 szemüveg
  • - Élesztő - 1/3 botok
  • - Liszt - 1 ts.lozhka
  • - Cukor - 3 evőkanál. kanál
  • - citrom - 1/2 citrom
  • - Víz - 12L

oktatás

1

Kvass málna:Málnát őröljük, vízzel öntjük és tűzbe dobjuk. A forralás után a tűz le van kapcsolva és 30 fokosra hűl. Oldja fel az élesztőt, összeolvad a teljes tömeggel. Citromsavat adunk hozzá. Az így kapott injekciót üvegekbe öntik, és mindegyik aljára néhány kiemelés látható. A palackokat mindaddig nyitva tartják, amíg a kvas el nem indul, majd lezárt, és néhány napig hideg helyen helyezi.

2

Kvant áfonya:Tőzegáfonya mossuk és ismételten átdörzsöljük szűrőedény. Törmelék van töltve vízzel, és melegítjük mintegy 15 percen hagyjuk lehűlni, szűrjük, adjunk hozzá cukrot és fűtött újra. A szirupot hőmérsékletre hűtjük a 40 fok, majd vízbe nyers áfonyalé. Add a fele élesztő botok, keverjük jól, és a terméket palackozzák. Szorosan lezárjuk. Kvasz kész lesz két nap alatt.

3

Észak Kvas:A rozskenyeret cukorral és fekete ribiszke lapokkal keverjük, majd forró vízzel öntjük. Fedjük le és ragaszkodunk meleg helyen 3 - 4 óráig. Hagyja le a sört, adj hozzá folyékony élesztőt, és tegye 3 napig hideg helyen. Ha a kvass eléggé savas lesz, azt több percig kell leengedni és forralni, eltávolítva a habot. Hűtsük le, töröljük át, öntsük palackba és tegyük a hűtőbe. Az ital 7 nap után fogyasztható.

4

Kvass rozs:A rozstörköt forró vízzel öntjük és 8 órán keresztül ragaszkodunk. Egy külön tálban az élesztőt liszttel tenyésztik. Rye infúziós szűrőt egy szitán, majd adjunk hozzá egy élesztő indítót és cukrot. Minden kevert, és helyezzük egy meleg helyre 12 órán keresztül. Ezután a kvadrát ismét szűrtük, és palackoztuk, és mindegyikük alján egy szelet citromot csepegtettünk. A palackokat dugóval lezárják, és három óra múlva hideg helyre kerülnek.

0