Melyik hal fekete kaviár
Melyik hal fekete kaviár
A legdrágább a fekete kaviár, amelytokhal hal. Értékes forrása a kiváló minőségű fehérjéknek, zsíroknak és vitaminoknak. A kaviár akkor jelenik meg, amikor a test és a vérszegénység kimerült. Ezenkívül egy csemege termék.
oktatás
1
Három legnépszerűbb fajtájú fekete kaviár - tokhal, tokhal és beluga. Ugyanazt a tokhalat is megcímkézték.
2
A legolcsóbb kaviár csillagzsúf. Nagyon sötét és kicsi tojás, gyöngyökkel emlékeztet. A tokhal kaviár sűrű, nem viszkózus, szétszórva egy kanállal. Ez a márka magas kalóriatartalmú, kellemes finom ízű. Az ilyen kaviár kiengedik a vörös borító alatt.
3
Sturgeon kaviár tartozik a középosztályhoz. Megkülönböztető jellemzői szokatlan sárgás-barna színű és gazdag tengeri illat. A tokhal kaviárja kifejezetten az algák ízét képviseli. Csomagolja be sárga fedéllel.
4
Elite méltó módon elismerte a beluga kaviárt. A legnagyobb tojásai gyöngyház szürke árnyalatúak. Ez a fajta finom ízű és gyenge aromájú, ezért a kaviárt egy szorosan lezárt tartályban kell tárolni, hogy az ne legyen telített más termékek illatával. A legmagasabb osztályú kaviár "arany" - mind ízben, mind árban. Beluga-albínó mecsetje. És minél idősebb a hal, annál értékesebb a kaviár. Ha a szokásos beluga kaviárt kék fedéllel dobják ki, akkor az "arany" 995. próba aranyból készült tartályba van csomagolva. Igaz, ez csak Iránban történik.
5
A fekete kaviár valamennyi fajtája a módszer szerint 4 típusra oszlikfeldolgozás. A granulált kaviárt egy speciális szitán törlik át, amit "borzongásnak" neveznek. Ennek a módszernek köszönhetően a tojások teljesen kitisztulnak a yastikból (hal petefészkek), és méretükben vannak. Ezután ezt a fajta kaviárt kissé öntjük finom száraz sóval. Néhány perc múlva elkészül a szemcsés kaviár.
6
Bár a szemcsés kaviárnak a legjobb piacképes megjelenése ésdrágább, a legmagasabb minőségű és finom még mindig pasyusnaya. A speciális vályúkban betakarodnak a yastségben. Amikor a tojásokat megszárítják, a nyálkahártyát és a vénákat megtisztítják, majd a kaviár sűrűségét és gazdag ízt adják. A tojás könnyű szárításának köszönhetően izolálódik egy olyan enzim, amely javítja a termék ízét. A kaviár kaviár nem csak finomabb, mint szemcsés, hanem jobb megőrzött is.
7
A ternáris kaviár tisztán orosz termék. A legnépszerűbb volt a cári Oroszország forradalma előtt. Először törölni kell ugyanúgy, mint a szemcsés. Ezután öntsünk egy erős savanyú sóoldatot - sós lében - és szárítsuk meg.
8
A legolcsóbb a boróka őz, amelysót és közvetlenül a petefészkekben szárítják. Ez a kaviár nem jó minőségű, mint a leggyakrabban használt az előállítására halikra nem friss.
