Tipp 1: Hogyan válasszuk ki a rozsdamentes edényeket
Tipp 1: Hogyan válasszuk ki a rozsdamentes edényeket
Ma elegendő választékot találni a boltokbanszéles. A hagyományos alumínium, öntöttvas és zománcozott edények mellett a gyártók rozsdamentes acélból készült orvosi eszközöket is kínálnak, amelyek tulajdonságaik túllépik őket. serpenyők A rozsdamentes acél könnyen tisztítható, de nemvannak olyan karcolások, amelyekben a mikrobák nem halmozódnak fel. Az ilyen edények higiénikusabbak, savakkal és lúgokkal szemben ellenállóak. Azonban az ilyen termékek minősége eltérő lehet, ezért az edények kiválasztásakor néhány titkot ismernie kell.
oktatás
1
Ügyeljen arra, hogy a pán aljának vastagsága -annál vastagabb, annál jobb. Egy ilyen serpenyőben a hőmérséklet egyenletesebben fog terjedni, ami ugyanolyan mértékű főzött ételeket biztosít. Ebben az esetben jelentősen csökken az a veszély, hogy az edényt megégik.
2
A serpenyő alját többrétegűnek kell lennikülönböző hővezető képességű fémek: alumínium, bronz, réz. Az ilyen kialakítás elkerüli a deformálódást erős fűtés alatt. Ezen túlmenően az ilyen serpenyő hőkapacitása sokkal magasabb, és a benne főzött élelmiszer hosszabb ideig forró marad.
3
Ellenőrizze, hogy a serpenyő alja tökéletes-elapos. Abban az esetben, ha az elektromos tűzhelyen főz, az ilyen alsó felület nagy érintkezési felületet biztosít a tálca főzőlapján, biztosítja az egyenletes felmelegítést és lerövidíti a főzési időt.
4
Jobb, ha belülről a serpenyő alja hullámos,ez javítja a nem ragaszkodó tulajdonságait, és lehetővé teszi sütés a termékeket anélkül, olaj vagy zsír, ami nagyon fontos az ételeket főzni.
5
Ellenőrizze, hogy a serpenyők az edényekben kötelezőek-eott voltak a sárgaréz lapkák. Fontos nem annyira a fogantyú anyaga, hanem rozsdamentes acélból és hőálló műanyagból is készülhetnek, de a sárgaréz betétek biztosítják a termék tartósságát.
6
Ellenőrizze a serpenyő fedelét, de nem szabaddeformálódik. Ellenőrizze, hogy szorosan zárja-e a serpenyőt. Sokkal jobb, ha a fedél üveg, elősegíti a sütési folyamatot, és lehetővé teszi, hogy szabályozható legyen.
2. tipp: Hogyan válasszuk ki a minőségi edényeket
Ez a konyhai edény gyakorlatilag megtalálhatóminden vendéglátó, függetlenül attól, hogy hozzááll a sütési folyamathoz vagy a jövedelmi szinthez. Ez az univerzális tétel egy serpenyő, sok a helyes választáson múlik.
Hogyan válasszunk rozsdamentes acél serpenyőt
Ez az egyik leggyakoribb anyag,ami nagyon népszerű. A rozsdamentes acélból készült edények vonzereje az, hogy elegendő vastagságú alja van, nem csak forralni, hanem előre megtermékenyíteni. Bizonyos esetekben elég kényelmes, ha például pirít vöröshagymát és sárgarépát a leveshez, akkor nem kell sütőt kapnia, amit később meg kell mosni. De ha az alja túl vékony, akkor egy hasonló módon főzés tele égő élelmiszerek alján. Az ilyen edények további előnye, hogy mindenféle ételeket főzhetnek.Hiánya nemesacél lábasok elegendően gyors elvesztése megjelenés, mert a felületi minta jelenik meg fényes után néhány főzés.
Minőségi alumínium edények
Alig gyakoribb anyag,ahonnan az edényeket évtizedek alatt hozták létre, alumínium. Az edények méltósága az árhoz való hozzáférés, a könnyű súly és a gyors melegítés, mivel az alumínium tökéletesen hőt vezet. Ez a tulajdonság elősegíti a gyorsabb főzést, de ha vékony falú serpenyőt választanak, akkor életének századai rövidek lesznek.Nem ajánlott főzni az alumínium serpenyőben lévő olyan termékeket, amelyek savakat tartalmaznak. Amikor a kész edényben fémmel érintkezik, a káros anyagok szabadulnak fel.
Zománcozott edények
Ezek a serpenyők jó mindenki számára, kivéve, hogy nemTúl jó a zabkása vagy a tészta elkészítéséhez. A zománcozott felületre ezek a termékek egyszerűen ragaszkodnak. De a leveseknél csak tökéletesek. Ezért a következtetés arra enged következtetni, hogy ha nem vásárolnak edényeket egy teljes készletben, a legváltozatosabb rozsdamentes acélra összpontosítva, akkor a gazdaságnak legalább több, különböző anyagból készült darab kell legyen. És akkor a nehézségek a tej forrását, és mit kell főzni savanyú káposzta leves, soha nem lesz.Akár vásárolni edényeket egyenként, akár egy készlet részeként
A minőségi serpenyők kiválasztása előtt,nem lesz felesleges dönteni arról, hogy hány darabra van szükségük a valóságban. És ezután sokkal könnyebb dönteni arról, hogy valóban szükség van-e egy teljes készletre, vagy sokkal gazdaságosabb és kényelmesebb csak két darabot vásárolni, de először a szükséges mennyiséget.3. tipp: Hogyan válasszuk ki a napi használatra szánt serpenyőkészletet
Tapasztalt szakácsok szerint nincs sok ételEz történik. Minden konyha esetében az ételek mennyiségének és minőségének kérdését egyénileg határozzák meg. A legoptimálisabb megoldás napi használatra szolgáló edények és serpenyők.
Mit kínál a gyártó ma
A konyha kiválasztásánál a személyes preferenciák mellettaz edényeket, meg kell fontolnod a gáztűzhely típusát, egy adott termék külön elkészítését. A szakemberek tanácsot adnak az étel kiválasztásáról a gyártás anyagától függően. Minden anyagnak van pluszja és mínusz. A napi használatra készült edények zománcból, kerámiából, alumíniumból és rozsdamentes acélból készülnek. Amint azt mondják, az új egy elfelejtett öreg. A zománcozás középpontjában egy öntöttvas és acél ötvözet van, zománc borítva. Az ilyen edények előnyei a következők: - Higiénia - A termékek eredeti tulajdonságainak megőrzése - Biztonság és kényelem - ugyanez mondható el a kerámia edényekről. A nagy teljesítményű tulajdonságok mellett megnövelt hőállóságot és sokoldalúságot eredményez. A kerámia serpenyők ideális választás minden modern lemez számára. Az egyetlen hátránya, hogy ez az étel gondos gondosságot igényel. A rozsdamentes acél ismételten megerősítette a kiváló minőségét, ezért ezt az anyagot széles körben használják nemcsak az ételek gyártása során. A rozsdamentes edények tökéletesek a mindennapi használatra, de csak akkor, ha a termékek falainak vastagsága meghaladja a 0,5 mm-t. Rendszerint ezek többrétegű változatok. A rozsdamentes acél konyhai készletek praktikussága miatt minden konyhában elengedhetetlen segítőkészek. Az alumínium edények tapadásmentes bevonattal mindig szépek, funkcionálisak és kényelmesek.Fontos apró dolgok
Látszólag triviális választásedények fontosak. Ez vonatkozik a fogantyúkra és a fedélre. Ma a fejlett öntési technológia lehetővé teszi olyan ételek előállítását, amelyek nem félnek a deformációtól és a túlmelegedéstől. A háziasszonyok többsége inkább megfigyeli a főzés folyamatát, így az üveg fedővel ellátott edények és serpenyők nagyon népszerűek a fogyasztók körében. A fogantyúknak kényelmesnek és megbízhatónak kell lenniük. Egy másik fontos pillanat a konyhai eszközök kiválasztásánál a tapadásmentes bevonat minősége. Az ételek felvásárlása - akárcsak egy házhoz való vásárlás - családi vitát igényel. A régi ételek cseréjekor a legoptimálisabb megoldás egy komplett konyhai készlet megvásárlása. Természetesen az utolsó szó a házigazda, de a leginkább kipróbált és megbízható anyag rozsdamentes acél és öntöttvas edények.Tipp 4: Hogyan válasszuk ki a megfelelő tálat
A konyhában gyakran találnak edényeketkülönböző anyagok - alumínium, öntöttvas, rozsdamentes acél vagy zománcozott. Melyik étel, milyen ételeket készítenek, a házigazda véletlenszerűen vagy szokáson alapszik. Nézzük meg részletesen, hogy mi a tál.
Az alumínium edények olcsóak és könnyedek. Ha ilyen terméket egy merev mosogatóruhával takarít meg, akkor jelentős fémréteg van dörzsölve, ami bejut az élelmiszerbe. Az alumínium nem szereti a korrozív környezetet, így a káposzta leves vagy tejkazetta olyan vegyületeket alkot, amelyek károsíthatják az egészséget. Bár a tejet fel kell itatni egy alumínium serpenyőben, ezért nem ég. Forralás után azonnal öntsük a tejet kerámia vagy üvegedénybe. Az optimális ilyen edények alkalmasak nem savas zöldségek vagy nem tejtermékek előállítására.
Zománozott ételekben az élelmiszer elég égerősen és gondatlanul viselkedik a zománc zsetonjai, és a zománc alatt lévő fém ételekkel nagyon veszélyes anyagokat képez. Ezért nem használhat sérült zománcot. Ez az étel alkalmas levesek és pörköltek készítésére, csodálatos komposztokat és csókokat is készít.
Az öntöttvas edények olyan ételeket szolgálnak fel, amelyek hosszú főzést igényelnek. Az ilyen edények hátrányai közé tartozik a rozsda és a könnyű repedés.
A tűzálló üvegkerámiák megtartják az íztelkészített ételek, de törékenyek és nem szeretik a pontfűtést. Az ilyen edényekhez disszektorra van szükség, de az elektromos tűzhelyeknél és a mikrohullámú sütőknél ez az edény ideális.
A Teflon bevonatú edények szelídségét igénylikkezelni, mosni egy fém ecsettel, mint az ételek nem. Ha az olajban olaj nélkül főz, akkor az élelmiszer nem ég, de a bevonat sokkal kevésbé szolgál.
A rozsdamentes acélból készült edények univerzálisak, ritkán elégetik az edényeket, ha a fedél tökéletes, és nagyon könnyű mosni a rozsdamentes acélt.
