Tipp 1: Hogyan készítsünk bort otthon egy cseresznyéről?
Tipp 1: Hogyan készítsünk bort otthon egy cseresznyéről?
Bor főtt otthon, többetegy előnyben részesített ital, mint az ismeretlen összetevőket és tartósítószereket tartalmazó gyári termék. Bor cseresznyelégy, akkor csináld magad - ami a legfontosabb, világosan látszódjon, a készítmény az algoritmus.
Szüksége lesz rá
- A recept a cseresznye № 1 borra:
- • 10 literes cseresznye vödör;
- • 2 kg cukor;
- • 2 liter víz;
- • 0,5 liter alkohol;
- • egy csomag élesztő.
- Recept a cseresznye № 2-es borra:
- • 3 kg cukor;
- • 10 liter cseresznye;
- • 10 liter víz.
- A recept a cseresznye № 3 borra:
- • 4 liter tiszta víz;
- • 3 kg cseresznye;
- • másfél kg cukor;
- • 2 citrom.
oktatás
1
A modern borboltok minősége nem mindigmegfelel az elvárásoknak, bár a kiskereskedelmi üzlet nagyszerű választékot kínál, és minden ízhez és költségvetéshez bort talál. A cseresznyét a házbor összetevőjeként nem véletlenszerűen választják ki. A szőlő legtöbb országában nem tud teljesen megérni a nem megfelelő éghajlat miatt. A cseresznye széles körben elterjedt, a szőlő után pedig a legjobb választás a borkészítéshez: a cseresznye borát kitűnő csokor, fanyar íz és finom illat jellemzi. Otthoni termelés esetén a cseresznye könnyen fermentálható és tisztázható. Rendszerint a közönséges és a meggyes fajtákat használják. Sok borász szívesebben veszi fel a kis steppelt cseresznyét vagy édes és savanyú gyümölcsöt, ők a legegyszerűbb feldolgozni, és minden recepthez megfelelnek. A legjobb választás a cseresznyeborra, ha a sötét színű, érett cseresznye gyümölcsöt használja. Érdemes megfontolni, hogy egy nagyon édes vagy túlérett cseresznye bor felszívódhat és íztelen. Nem ajánlatos a bort rendkívül éretlen gyümölcsből elkészíteni - jelentősen savanyú lesz.
2
A recept a cseresznye №1 saját borrakészítsen bort a cseresznye otthonról, szigorúan kövesse az algoritmust. Gyűjtse össze az érett gyümölcsöket a hűtőszekrényben 3 napig. Ezután távolítsuk el a cseresznyét, áztassuk vízzel, távolítsuk el a kövekből és egy napra öntsük ki a bogyókat a vízből. Szükséges, hogy a sűrű bogyókat vízzel telítsük és a must összenyomás után adjuk. Ha azt szeretné, hogy a bor megkönnyebbüljön a keserű mandula, hagyjon néhány cseresznye kört, akkor ízlése az ital sokkal fűszeres. A sörcseppet, ha kívánja, hozzáadhatja más bogyók gyümölcseihez - pl. Szilva, málna vagy fekete ribizli. A préselés után hozzáadjuk a bor-élesztőt a borhoz, és hagyjuk a kapott készítményt 10 napig fermentálásra. Miután eltelt az idő, távolítsa el a csapadékot, adj hozzá cukrot, alkoholt, és állítsa le a bort további 10 napig. Ezután szűrjük le a bort, és többször palack, lezárt zakuporte taru.Iz az a tény, hogy a gyümölcsök cseresznye tartalmaz kevés cukrot, és sok a sav a frissen facsart gyümölcslé kell hozzá nagy mennyiségű cukor és víz. Ebben az esetben a hazai bor erősebb és édesebb.
3
Recept a cseresznye borért2A recepthez szükséges cseresznye egy egydimenziós edényre, például hordóra vagy vödörre van szüksége az ital fermentálásához és több három literes edények készítéséhez. A cseresznyebor fermentálására szolgáló edényt nagynak kell választani, mivel az érlelési folyamat tömege erősen habosodik és a tartály széléig emelkedik. Szükséges, hogy az edényekben levő sör a teljes térfogat legfeljebb 70% -át foglalja el. Az erjesztéshez szükséges edényeknek feltétlenül fedővel kell rendelkezniük, hogy az oxigénhez való hozzáférést és tág torkát megakadályozzák, hogy megkönnyítsék a sörét. A borkészítésre szolgáló konténerek üvegből, élelmiszer-műanyagból, rozsdamentes acélból vagy zománcozott anyagból készülhetnek. Az ideális megoldás egy tölgyfa hordó, de az újoncok számára nem könnyű alkalmazkodni hozzá, ezért ha először készülsz, érdemes egy másik edényt venni. A tartályok falai nem lehetnek átlátszóak, mivel a bor nem tolerálja a napsugarakat. Ezért jobb, ha a sötét üvegből sűrű anyagot, például egy nemezkendőt is beborítanak. Ezenkívül megvédi a bort a cseresznyétől a hőmérséklet különbségektől. Készítse elő a cseresznye gyümölcsöt: vegye le a csontokat, pörkölja a bogyókat. Öntsük a kapott tisztított vízmennyiséget, csavarjuk ki. A kapott folyadékot egy nagy edénybe helyezzük, a latex kesztyű tetején. Néhány nappal később megkezdődik az erjesztési folyamat, amely körülbelül 1 hónapig tart. Ebben az időben tegyen egy sörtartályt egy meleg és sötét helyen. Amikor a kesztyű kifújja (a levegő elhagyja), és a tömeg megáll, buborékolt, nyissa ki a tartályt, és próbálja ki az így kapott italt. Ha a bor mérsékelten savanyú és édes - akkor készen áll. Ha télen szeretné tárolni ezt a házi bor cseresznyéből, adj hozzá 500 ml vodkát vagy 40% alkoholt. Az ital forrása természetesen fel fog emelkedni, de így biztos lehet benne, hogy elkerüljük a souringet.
4
Recept a cseresznye borért №3 Ez az asztali bor receptjeA cseresznye nagyon egyszerű és ideális a kezdőknek a borkészítésben. Az elkészített ital azonban nem rosszabb az ízminőségénél a bonyolultabb változatoknál. A cseresznye borának csokorja finom és gazdag lesz, ami nemcsak az alkotót kedveli. Készítse elő a cseresznye gyümölcsöt: öblítse le a bogyókat, távolítsa el a botokat és egyéb törmeléket, vegye le a csontokat a cseresznyéről, megpróbálja minimálisra csökkenteni a gyümölcslé elvesztését. Forraljuk fel a vizet, öntsünk fel forralt vizet az elkészített bogyókra egy hatalmas üvegben erjesztés céljából. A tartály nyakát gézzel kösse össze, és tartsa a sörtet sötét és meleg szobában több napig az erjedésig. Amikor a tömeg sziszegni kezd, hab felemelkedik, törje a bozótot gézzel vagy szitával, hogy kiszűrje a bogyók maradványait. Préselje ki a gyümölcslevet két közepes méretű citromból, lásd a csontok elkerülését. Adjuk hozzá a gyümölcslevet a borhoz a cukorral együtt. Keverje az italt úgy, hogy minden komponens teljesen feloldódjon benne. Vigye át az elkészített sertést egy fermentáló edénybe, majd a nyakát egy ujjával kis lyukkal összekapcsolja. Tegye a cseresznye tinktúrát egy sötét alapon 2-3 hétig, az érés hőmérséklete legyen kb. 20 fok. Naponta keverjük össze a vastagot úgy, hogy ne keletkezzen savas ecetzónák. A kesztyű lefújása után az üledék a palackba kerül, és a cseresznye bor világos árnyalatot kap. Ezen a ponton még egyszer szortírozzuk az italkínálatot egy finom szitán vagy több réteg gézzel, és végül öntsük a bort palackokká, szorosan lezárva őket dugóval. A cseresznyéből származó bort alacsony alkohollal kapják, és legfeljebb egy évig tárolhatóak hűvös helyen, fény nélkül, például egy pincében.
2. tipp: Hogyan készítsünk cseresznyebort otthon
A cseresznye bor az ízlésedre szinte nemalacsonyabb a szőlőnél. A cseresznyeből készült házi bor kiválóan kiegészül az ünnepi asztallal. Kiváló csokor és finom ízű, kis keserűség jellemzi.
