Tipp 1: Hogyan lehet megérteni, hogy kész a házi készítésű bor?
Tipp 1: Hogyan lehet megérteni, hogy kész a házi készítésű bor?
Az otthoni bornak egész története származikés számos, a különböző országokban megfigyelt gyártási módszerek hagyománya. A fő dolog azok számára, akik úgy döntöttek, hogy házi készítésű bort készítenek, az a kérdés - hogyan állapítható meg hajlandósága és hogyan lehet megérteni, hogy lehet-e inni vagy elkényeztetni.
A házi bor különfélerecept, különböző összetevőkből és gyakran más alkoholos italok hozzáadásával, mint például vodka, konyak, likőr, fehér és vörösborok keveréshez. A készítmény összetételéből és összetételéből az az érettség nagy mértékben függ.
A házi készítésű bor leghíresebb hazája Franciaország, sok évszázadon keresztül a francia bort saját technikájuk szerint készített.
Recept funkciók
Vannak különböző időbeli keretek hogyanhosszú bort kell erjedni. Például, ha olyan fiatal bort szeretne kapni, ami nem túl erős, csillogó, akkor 10-15 nap lesz, ha látja, hogy szinte az összes gázbuborék jött ki az üvegből. A szakemberek azt is javasolják, hogy a bort tovább tartsa: legalább 40 nap. Az ital teljes erjedése közben meg kell rázni az üveget, és felülről le kell venni a habot.Hozzávalók házi borhoz
A bor iránti ragaszkodás időtartama közvetlenül függ attóltölteléket. Például a rowan bogyókból származó bor egész évig tart, az egresből - hat hónapig, és a leginkább "gyors" változataiból: a ribizli és a cseresznye. E bogyókból származó borok 2 hónap után ízlelhetnek.A bor készenléti jelek
A bor készenlétének egyik jeleszínét. A bort tisztázni kell, és a sáros maradványnak az alján maradnia kell. Igyon legalább kétszer a teljes fermentációs idő kell óvatosan öntsük egy másik tartályba úgy, hogy az üledék maradt a régi üveget. Tapasztalattal rendelkező borászok rendszeresen ajánlják a bort - havonta vagy kétszer. Minél többet öntsünk egy új üveg italt, így az üledék a régi csomagolás, annál jobb lesz a bor, akkor van egy csodálatos fény ottenok.Takzhe Fontos megjegyezni, hogy abban az időszakban, amikor a bor főzött meg kell helyezni egy sötét szobában, lehetőleg olyan helyen, ahol hűvös.Ne felejtsük el, hogy minél tovább tart a bor, annál erõsebb és finom ízű lesz.Sok helyett a parafa a palackongumi kesztyű, úgy gondolják, hogy ha a kesztyű már nem forog, a bor készen van, és minden buborék már ki van. A dugóban egy lyukat is készíthetünk, és ott egy olyan közönséges ivócsövet helyezhetünk be, amelyen keresztül az összes erjedési időszak alatt a gázok el fognak menekülni. Ha ezeket az egyszerű szabályokat betartják, pontosan meg tudja érteni, hogy a bora kész.
2. tipp: Hogyan készítsünk bort a hegyi hamutól?
Bort készítsen otthonróloroszlán vagy vörös (vad) hegyi hamu. A szederből egy festett, borszőlő, amely szőlőnek tűnik. A vadon élő hegyi hamutól származó alkoholos italok gyönyörű borostyánsárga színűek lesznek, de ha a bogyókat a fagy előtt gyomlik, a bor kellemetlen keserűséget okoz.
Szüksége lesz rá
- Bortalanításhoz: - 2 csésze bogyó (málna, ribizli, kutya rózsa stb.); - 2 evőkanál cukor; - 0,5 liter hideg víz; - Üvegpalack, géz. A fekete koktélból készült bor készítéséhez: - 3 kg bogyó; - 2 kg cukor; - 3 liter víz; - egy nagy üveg; - eszköz hidraulikus tömítéssel; - keverő vagy tolkushka; - géz; - a serpenyő.
oktatás
1
Először készítsen elő egy borindítót. Tegye a mosatlan bogyókat egy edénybe, töltsön cukorral, öntsön hideg vizet, kösse össze a nyakát négyrétegű gézzel, és meleg helyre tegye. A fermentáció során az erjedést rendszeresen keverjük, 3 nap elteltével bort készítsünk.
2
Tisztítsa meg a marhahús bogyóit a levelekből ésgallyak, mosás és őrlés egy keverővel vagy rastolkite rendes tolkushkoj. Tegye őket egy nagy serpenyőbe, adj hozzá egy borindítót vagy egy borélesztőt.
3
Készítse elő a szirupot: forralja fel a vizet, tegye be a cukrot és hagyja, hogy puffadjon. Hűtsük le a kész szirupot és öntsük a zúzott bogyókat
4
Hajtsa le a tiszta gesztenyét négy rétegre, és kösse össze a tartályt a bogyókkal. Meleg helyre tegye 8 napig a gyors erjedés érdekében. Az oxigén beviteléhez keverje össze a must 2-3 naponta.
5
8 nap múlva törzsold a sört. Ehhez használjon finom szitát vagy gézöt. Nyomja össze a hegyi hamu többi bogyóját.
6
Dobja ki a mustot egy előkészített palackban, zárja lehidraulikus zárral. Húzzon hűvös, sötét helyen kb. Egy hónapig. A lassú erjesztéshez ajánlott szobahőmérséklet 20 ° C.
7
Óvatosan rázzuk fel az üveget az erjedés során. Amikor megáll, öntsük a bort a hegyi hamutól a palackokba, becsukjuk őket és 2-3 hónapig hagyjuk állni. A kapott italnak körülbelül 6-8 fokos erõssége van.
3. tipp: Hogyan készítsünk házi borokat az egresből?
Egres - kiváló bogyó főzéshezház bor. Az egres jobban megfelel erre, ami sárgul után sárgul. Ebből a bogyóból édes, száraz, desszertborokat készítenek. Ha több cukrot ad hozzá, akkor kap egy likőr.
Szüksége lesz rá
- - egres;
- - cukor;
- - víz;
- - doboz vagy palack.
oktatás
1
Bor készítéséhez az egresből egy fa hordóban érdemes egy érett sárga vagykissé vöröses bogyók 8 kg-os mennyiségben. Menj át rajta és csiszolni őket egy fából. Hagyja a mártott bogyókat 3 napig. Ezután nyomja le a gyümölcslevet egy sajtót vagy egy gézt használva. Töltsd be 2 liter vizet, és távolítsd el a gyümölcslevet, de egy másik tartályba. Öblítsük ki a 250 ml-es gerinc hordóját, és öntsük bele mindkétféle gyümölcslevet, cukrot adunk hozzá. Tegye a tartályt a tartályba 4 hónapig az erjesztéshez. Ez a folyamat 2 héttel kevesebbet vesz igénybe. 3 naponta öntsünk egy pohár jeges vizet a tartályba, és ha az erjedés megáll, zárja le a tartályt vízzárással. A szén-dioxid a tartályból egy csővel távozik, amelynek vége leereszkedik a vízbe. Ebben a formában az egres borának 9 hónapig kell tartania. Ezután öntsük palackokba, lezárjuk és hideg helyen helyezzük. 10 nap után kipróbálhat otthoni italokat.
2
Ha gyorsan szeretné megkóstolni a bortegres, akkor használhat másik előkészítési módszert. Vágj 3 kg bogyót és távolítsd el őket. Egy három liter víz és 2 kg cukor szirupot főzzünk. Ha szobahőmérsékletűre hűtött, öntsük bele a bogyókat. Töltsük mindezt egy üvegbe, és hűtsük le egy hétig hűvös helyen. Rázza fel naponta a tartalmat. Ezután a felületén nem alakul ki a penész. Hét nap múlva törzsold meg az erjesztett italt. A bogyókat ki kell dobni, és öntsük a levest egy edénybe vagy egy más üvegbe, amelyre vízzárat helyezhetünk. Ha nem, akkor használjon normál kesztyűt finom gumiból, melyben lyukasztás történik. Hagyja, hogy a gyümölcslé 5-7 napig vándoroljon ebben a tartályban. Amikor átláthatóvá válik, akkor öntsük palackba és eltömítsük őket. A hűvösben a bora körülbelül két hónapig érlelődik. Ezt követően használhatja.
3
Ha egres borokat akarsz, aminagyon illatos lesz és emlékeztet a Madera-ra, majd tegyen 2,5 kg érett bogyót. Tegyük le őket egy fából készült fészekkel, majd 3 napig tisztítsuk meg, majd ürítsük le a gyümölcslevet, és adjunk hozzá 3 liter vizet és 1,5 kg cukrot. Töltsük mindezt egy edénybe, és fedjük le egy vízdugóval 2 hónapig. Ezután óvatosan ürítsen le az üledékről, szétoszlik palackokban, és 2-3 hónapig hidegen tartsa. Ezt követően kipróbálhatod a munkád gyümölcseit.
