Nuances a halételek elkészítésében
Nuances a halételek elkészítésében
A hal az egyik leginkább táplálótermékeket. A halakban található fehérjék, zsírok és más hasznos anyagok könnyen megemészthetők a szervezetben. A halételek főzésének sajátos jellemzői vannak, amelyeket megjegyezhet.
oktatás
1
A babérlevelet, a borsot és a vöröshagymát a főzés során fel kell vinni arra, hogy hosszú ideig nem forralhatók. Hosszú ideig forralt levesben csak a halak ízét rontják.
2
A halból készült leves lesz étvágygerjesztő és gazdag, ha különböző fajtájú halakat visz be. Például sügérből, fürtből, pike-sügérből, stb.
3
Ha a húsleves halakból készült, akkor szükséges a kopoltyúk eltávolítása. Ha ez nem történik meg, akkor a húsleves zavart lesz, és keserűséget ad.
4
A halállományt a sütés elején sózni kell.
5
A halak nem adják ki a mocsári iszap illatát, ha korábban egy erős sóoldatban lemosták.
6
A főtt hal annyira finom lesz, minél kevesebb vizet fognak főzni. Ezért a vizet úgy kell önteni, hogy csak a halakat lefedje.
7
A hal forrázása darabokra vágható, egészben. Azonban a hal, egész formában főtt, jobban ízlik.
8
A sült hal jó meleg, meleg. Kívánatos, hogy azonnal megsütjük, mielőtt kiszolgálja, mert tároláskor a hal ízlése romlik.
9
Sütés közben a halak nem ragadnak a serpenyőbe, ha kis sót öntenek a zsírba, amelyre pörköltek.
10
A hal sütéséhez zöldség- és ghee-t, kombi-t használhat. De a sütjük halat a zsír nem ajánlott.
