LovesTheTeam.com

Pácolt tengeri termékek sietve

• 200 g hámozott kagyló;
• 300 g királyi garnélarák;
• 100 g polip;
• 2 tintahal;
• 100 ml olívaolaj;
• 1 citrom;
• 100 ml fehér száraz bor;
• maroknyi friss bazsalikom;
• só ízlés szerint.

Kalmárok hántolódása késsel,távolítsák el a belsejüket és a chitinos gerincet. Aztán vágja nagyra. Garnélarák a fejből és a héjból, hosszirányú metszés a hátoldalon és eltávolítása a bél vénájából. Minden tenger gyümölcseit összecsukva egy szűrőedényben és alaposan mossa folyó víz alatt. Amikor lecsöpögtek, tegyenek egy csészét, öntsük a bort, jól keverjük össze, és hagyjuk 10 percig. A megfelelő idő elteltével helyezzük őket egy fűtött serpenyőbe olívaolajjal, és közepes lánggal sütjük a fedő alatt 5 percig. Végül sózzunk, öntsünk citromlével, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott bazsalikomral.

Paella tenger gyümölcseivel

• 6 tigris garnélarák;
• 200 g kagyló;
• 100 g kagylóhús;
• Bolgár bors;
• 1 paradicsom;
• 1 csésze rizs;
• 2 pohár zöldségleves;
• olívaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem zöld;
• a hagymafejet;
• 1 teáskanál curry;
• só ízlés szerint;
• 100 ml fehér száraz bor.

Fokhagyma tiszta, vágott vékony lemezek éssütjük az olívaolajban néhány percig, hogy elengedjük. Ezután dobja be, és egy serpenyőben tegye finoman apróra vágott hagymát és harang paprikát. 3 perc múlva adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot. Amikor a mártás egy kicsit vastag, öntsük az alaposan mosott rizst, öntsük a bort és jól keverjük össze. Néhány perc múlva adjunk hozzá curryt, fél meleg húslevet, sót, és főzzük alacsony hőfokon. Amikor a folyadék elpárolog, öntsük bele a húsleves maradványait úgy, hogy a rizst tartsuk benne, amíg elkészül. 5 perccel a vége előtt, helyezze a paella hús fésűskagyló, hámozott garnélarák és kagyló. Megszórjuk a kész csésze apróra vágott petrezselyemmel.

Fűszeres leves tenger gyümölcseivel

• 100 g kis garnéla;
• 100 g kagyló;
• 100 gramm apró polip;
• 100 g tintahalhús;
• a hagymafejet;
• 1 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• 2 csésze vizet;
• 350 ml paradicsomlevet;
• 50 ml krém;
• 1 csirke tojás;
• egy csipet szárított bazsalikom, oregán, kakukkfű és rozmaring;
• 2 tbsp. citromos gyümölcslé kanál;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Garnélarák héja, tedd be egy tésztát a többiheztenger gyümölcseit és alaposan öblítse le. Amikor lecsöpögtetik, áthelyezzük a serpenyőbe, öntsük a vizet és forraljuk fel. Eközben süsse meg az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá a serpenyőbe. Ugyanabban a serpenyőben préseljük a finoman apróra vágott paradicsomot a bőr nélkül. Ezután adja hozzá a tenger gyümölcseihez. Öntsük a serpenyőben levő paradicsomlevet, tegyük a chilelit, a sót és a szezont fűszerekkel. Néhány perc múlva a tejet krémet tojással tányérba tegyük, és a levesbe vékony csepegésbe öntjük, folyamatosan kevergetve. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, és néhány perc múlva vegye le a hőtől. Kész szalonna borssal és reszelt kaporral.

Saláta tenger gyümölcseivel és rizs tésztával

• 100 g hámozott tintahal;
• 100 g rák;
• 150 g rizs tészta;
• Bolgár bors;
• egy csipet kaport és bazsalikomot;
• ½ fej vörös hagymát.

Mártáshoz:

• 1/2 citromlevet;
• fokhagymacsíra;
• egy csipetnyi cukrot;
• 2 cm gyömbér gyökér;
• 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz;
• 2 tbsp. egy kanál olívaolajat;
• 1 evőkanál. kanál szezámolaj.

Dörzsölje a gyömbér a rácson, add hozzázúzott fokhagymát, vajat, citromlevet, szójaszózt és cukrot. Hagyja hagyni 10 percig, amíg a szósz nem süt. Időközben mossa a tintahalat és a garnélarákot víz alatt, forraljuk fel sós vízben 3 percig. Hűvös, garnéla tiszta, és tintahal vékony csíkokra vágva. A rizs tészta forralja a vizet, fedje le és hagyja állni 5 percig. Ezután dobja vissza a szűrőbe. Amikor teljesen kifolyik, tegye át egy mély tálba a tenger gyümölcseivel és a szeletelt zöldségekkel együtt. Öntsük az öltözködést, jól keverjük össze és zöldesen szórjuk meg.