Tipp 1: Hogyan főzzük az okra
Tipp 1: Hogyan főzzük az okra
A mediterrán konyha szinte lehetetlenképzeld el zöldség nélkül. Sok étel paradicsom, paprika, padlizsán stb. Alapján készül. E hatalmas zöldséglista közül egy meglehetősen ritka és szinte ismeretlen faj - okra is találkozhat. Hogy van ez az egzotikus zöldség?
Szüksége lesz rá
- 500 gramm hús (lehetőleg bárány)
- 500 gramm okra </ li>
- 1 hagyma </ li>
- 500 g friss lédús paradicsom </ li>
- 4 gerezd fokhagyma </ li>
- egy szelet citrom </ li>
- babérlevél pár </ li>
- só </ li>
- bors </ li>
- napraforgóolaj.
oktatás
1
Készítsd fel az okra. Ehhez először vágja le éles kést farokkal és csúcsokkal. A darabok nem lehetnek 4 cm-nél hosszabbak. Hámozza le őket a bőrről. Ahhoz, hogy könnyebb eltávolítani a héjat, néhány másodpercig öblítse le az okra darabokat forró vízzel.
2
A közepes darabokra vágott hús, megközelítőleg az okra arányos. Tegye a serpenyőt egy erős tűzbe, öntsön vizet, várja meg, hogy felforraljon, és csökkentsék a húst. Főzzük, amíg félig főtt.
3
Vegye ki a húst a serpenyőből. A fennmaradó húslevesben adjunk hozzá sót és borsot. Dobd el a babérlevéleket. Finoman vágja le a hagymát. Osszuk a hagymák teljes számát két darabra, és öntsük az egyiket a húslevesbe.
4
Öntsük a serpenyőbe a napraforgóolajat éstedd a tűzre. Amikor az edény elég izzó, öntsük második felében szeletelt hagymát és pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a húst a hagymát és pirítsuk együtt, keverés gondosan ügyelve arra, hogy semmi sem égett.
5
Mossa meg a paradicsomot, és keverje össze a gyümölcslével a gyümölcslével. Az így kapott paradicsompürét öntsük egy serpenyőbe hússal és hagymával. Továbbra is forraljuk, forraljuk fel, és enyhén csökkentjük a hőt.
6
Most öntsük az okra a teljes tömegükre, keverjük össze és öntsük a levest, hogy lefedje a zöldségeket és a húsokat.
7
Só, bors ízlés szerint és lassan főzzük, amíg teljesen kész. A készenléti állapotot a folyadék mennyisége határozza meg: nagyon kicsi legyen.
8
Amikor az edény elkészült, vegye le a lemezt. A fokhagymát egy késsel vagy egy speciális fokhagymával csiszoljuk. Sütjük egy külön serpenyőben, amíg finoman aranyszínű formát nem adunk, és hozzáadjuk a főételhez.
9
Végül húzza ki a gyümölcslevet a citromból, és okra megszórja. Helyezzünk gyönyörű lemezekre, díszítsük friss füvekkel.
2. tipp: Receptek okra-ból
A bámia rostban gazdag zöldségtermés,amelyet széles körben használnak az indiai, ázsiai, karibi és kreol konyhában. Bamiyu, más néven okra, sült, párolt, levesekhez és salátákhoz adva.
Pácolt okra
Ha még nem próbáltad meg a bamiyut, és nem biztos benneNem tetszik, próbáld ki a savanyúság és enni egy kicsit. Meg kell: - 1 kg friss okra - 7 kis friss chili paprika - 7 gerezd fokhagyma - 2 evőkanál és 1 teáskanál szárított kapor mag; - 4 csésze ecetet (5% savasság); - ½ csésze só; - ½ csésze cukor.Friss okra felvásárlásakor kicsi, szilárd hüvelyeket keressen foltok nélkül, elkerülve a megrongált zöldségeket. Tárolja az okra szorosan csomagolva egy élelmiszerfilm 3-4 napig.Sterilizálja a dobozokat és a fedőt. Mossa alatt mossa le a folyóvizet és oszd meg az edényeket úgy, hogy mindegyikben van egy üres, kb. 1 centiméter a széltől. A paprikát, a fokhagymát és a kapros magot egyenletesen osztja el. Ecet, sót, cukrot és 4 csésze vizet, tegyél egy kis serpenyőt közepes lángon forralásig. Öntsük a sós vizet az üvegekbe az okra, és annyi üres hely maradjon tetején. Törölje le az edényeket, és tekerje fel őket. Helyezze őket egy tele vízzel töltött serpenyőbe. Forraljuk kb. 10-15 percig, szükség esetén forró víz hozzáadásával, úgyhogy annak mennyisége mindig legyen 3-5 cm-nél kisebb a serpenyő aljától. Hűtőszekrényben 12-24 órán keresztül. A konzervált okra száraz, sötét, hűvös helyen, legfeljebb 1 évig tárolható. Az ilyen okra gyűrűkké lehet vágni és salátákba rakni, és snackként szolgálhat.
Pörkölt okra töltelékkel
Készítse elő az otthont és a vendégeketMexikói étel - ellopott rylen - sült sajttal töltött sajt. Vegyük: - 120 gramm sajt Monterey Jack - 500 gramm friss okra - 1 csésze liszt - ½ csésze kukoricaliszt - 1 tojás - ½ író csésze - ½ sötét sör pohár - ½ teáskanál só - kukoricaolaj.A Monterey Jack egy halványsárga, félig kemény sajt, amelyet tehéntejből készült, kellemes, zamatos ízzel. Minden más félkemény sajtra cserélheti ízlése szerint.Vágjuk a sajtot hosszú, hosszú 5-6 hosszú botracentiméter. Vágj végig minden nyakkendőt, de ne a végére. Óvatosan távolítsa el a magokat, tegyen be sajtdarabokat. Szitáljuk a búzát és a kukoricalisztet egy mély tálba, és készítsünk egy hornyot a közepén. A tojást, az írót és a sört egyesítse, hozzáadja a lisztet és gyúrja a tésztát. Hűtsük le az olajat egy mély serpenyőben, amíg enyhén homályos. A csipesszel vagy botokkal csepegtesse a töltött bámit a tésztába, és tegye be a sütőbe. Néhány darabot egyszerre sütünk az aranykoretta előtt, tegyük a kész papírzacskót, hogy felszívja a felesleges zsírt és nagy sóval megszórja. Tálaljuk salsa vagy fűszeres mártással és sörrel.
3. tipp: Hibiszkusz kert - gyönyörű hasznos növény
Hibiszkusz kert - lombhullató vagy örökzölda maláj családhoz tartozó növény. Indonéziában, Kínában és más trópusi országokban nő. Sok fajta és hasznos tulajdonsága van.
