Nehéz pincérként dolgozni
Nehéz pincérként dolgozni
A pincér munkája kiváló lehetőség a diákok további bevételéhez, mivel lehetővé teszi számodra, hogy extra pénzt keress a szabadidejében. Azonban, mint bármely más szakmában, itt nehézségek vannak.
A jelöltekre vonatkozó követelmények
Első pillantásra az egyetlen dolog, amire szükség vanpincér - az, hogy egy megbízás egy étteremben vagy kávézóban vendég adja át a konyhába, majd alkalmazza készételek. De nem mindenki lehet igazán jó pincér. Ez nem csak a fizikai követelmények, bár fontos, mert a pincérek töltik munkanap (vagy éjszaka, ha a munka egy szórakozóhelyen) állandó mozgásban eredményeként a változás a séta több kilométerre, fél - nehéz tálcákat. Között a szükséges tulajdonságokat akkor az egy jó memória, és a stressz, és a báj.Bár a pincérek többsége ideiglenesen működik, néhányan ezt az álláspontot tekintik az éttermi üzletág karrierjének kezdetének.A szolgáltatás minőségét figyelikszinte minden vendég a létesítmény. Ezért a pincérnek udvariasnak, elővigyázatosnak, ugyanakkor diszkrétnek kell lennie. A szakmai gyakorlat során a pincérek nem rosszabbá teszik az intézmény menüjét, mint a szakácsok, mert a látogatók kérdezik, hogyan és honnan készült e vagy az étel. A rangos éttermekben a résztvevőknek a borlistán kell tájékozódniuk, és meg kell érteniük a koktélok bonyodalmát. Ezenkívül fontos az ételek és italok kiszolgálási sorrendjének fontossága, és ehhez nem csak a tábla etikettjének ismereteire van szükség, hanem állandó kontextusban kell kommunikálni a konyhában lévő szakácsokkal.
Kommunikáció a vendégekkel
A látogatók gyakran csak stresszt okoznaka pincért. Általában minden pincér több táblát szolgál fel, és kénytelen követni az egyes ételek kiszolgálási idejét, próbálva nem zavarni a megrendeléseket. Minden hiba esetén a szakácsok és a látogatók is fizetik a pincért, aki a konyhai hiányosságok miatt elnézést kér, és kompromisszumos megoldásokat keres, ha a vendég rossz ételt rendelt el.A "zsarolás" a pincér teljes bevételének felét teszi ki, mivel a hivatalos fizetés igen alacsony.Végül a pincér munkája az emberekkel dolgozik,aki másként viselkedhet. Bármelyik étterem megpróbálja megnyerni a rendszeres látogatók hűségét, nagyvonalú tanácsokat hagyva, miközben nem követeli meg a lehetetlent. Azonban a legtöbb vendég a kezdetektől fogva magasabban helyezkedik el, mint a kísérők, a velük való kommunikáció sok kellemetlen érzést eredményez, ami semmiképpen sem bizonyítható. Ráadásul a vendégek nem megfelelő magatartása, konfliktus és botrány kísérletei nem ritkák. A pincérnek képesnek kell lennie arra, hogy elkerülje az ilyen helyzeteket, és ha már felmerültek - a többi látogató számára a lehető leggyorsabban és észrevétlenül rendezzenek, hogy ne rontsák az intézmény hírnevét.
